El pudín de chía con matcha y canela es una preparación fría elaborada con semillas de chía, leche vegetal y otros ingredientes de uso habitual en recetas sin cocción. La mezcla se deja reposar para que las semillas absorban el líquido y adquieran una consistencia espesa. El matcha se incorpora en polvo y aporta color a la preparación. La canela y la vainilla completan la base de la receta.Tiene antecedentes en el uso tradicional de esta semilla en América Central y México. Su versión actual se vinculó con preparaciones contemporáneas que priorizan la elaboración anticipada y la conservación refrigerada. El matcha, por su parte, procede del té verde molido utilizado en Japón. La combinación reúne ingredientes de distintas tradiciones culinarias…
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