Durante mucho tiempo, los minerales fueron considerados simplemente como componentes básicos de la nutrición diaria. Se sabía que eran importantes para el organismo, pero rara vez ocupaban un lugar central en las conversaciones sobre bienestar. En los últimos años, sin embargo, esta percepción ha cambiado de forma notable. Cada vez más investigaciones y corrientes dentro de la nutrición moderna han comenzado a resaltar el papel que desempeñan estos compuestos en funciones esenciales del cuerpo humano.