La proteína ocupa cada vez más espacio en la alimentación moderna: está en las etiquetas de los productos, en las conversaciones sobre dieta y en el centro de cualquier debate sobre nutrición. Pero detrás del ruido, hay dos preguntas concretas que pocas veces tienen una respuesta clara: cuánto se necesita realmente y si hace falta recurrir a la carne para obtenerlo. Y la ciencia más reciente tiene algo que decir sobre esos interrogantes.Un análisis de 30 ensayos clínicos con 1.538 participantes publicado en Nutrition Reviews en 2025 halló una pequeña ventaja de la proteína animal sobre la vegetal en masa muscular, aunque esa diferencia desapareció al comparar la soja específicamente con proteínas lácteas, y no se extendió a fuerza ni…
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